Best betaalde banen in een hotel
De hotelbranche biedt een scala aan boeiende carrièremogelijkheden, waarbij sommige functies een aantrekkelijk salaris hotel opleveren. Van de receptie tot het management, er zijn diverse rollen die niet alleen uitdagend zijn, maar ook financieel lonend kunnen zijn. Het hotel salaris varieert sterk, afhankelijk van de positie, ervaring en locatie. Over het algemeen bieden hotels in grote steden en luxueuze vijfsterrenhotels hogere salarissen dan kleinere hotels in landelijke gebieden. In dit artikel gaan we dieper in op de best betaalde banen in een hotel. Of je nu al in de hotelsector werkt of overweegt om hierin te stappen, dit overzicht geeft je inzicht in de financieel meest aantrekkelijke carrièrepaden binnen de hotelwereld.
Hotelmanager
Een hotelmanager heeft een veelzijdige en uitdagende rol in de hotelbranche. Hij of zij vormt de schakel tussen de directie en het personeel, vertaalt het beleid naar praktische activiteiten en coördineert het personeel bij de uitvoering hiervan. De hotelmanager is verantwoordelijk voor het dagelijks functioneren van het hotel en zorgt ervoor dat het personeel zijn werk correct uitvoert. Hij of zij is eindverantwoordelijkheid voor het verblijf van de gasten en is het aanspreekpunt voor zowel gasten als personeel. Het salaris van een hotelmanager in Nederland varieert afhankelijk van factoren zoals ervaring, locatie en de grootte van het hotel. Gemiddeld verdient een hotelmanager tussen de €3.500 en €9.000 bruto per maand. Daarnaast heb je ook variabele beloning, bestaande uit bonussen, commissies, fooien en winstdeling. Het salaris kan sterk verschillen per bedrijf en locatie. Zo biedt PPHE Hotel Group een gemiddeld totaal salaris van €7.500 per maand, terwijl bij budget hotels het gemiddelde rond de €3.000 per maand ligt.
F&B manager
De F&B manager is verantwoordelijk voor de inkoop, bereiding en verkoop van food & beverage-producten binnen het hotel. De F&B manager geeft leiding aan verschillende afdelingen, waaronder de keuken, bediening, bar, banqueting en roomservice.
De F&B manager moet ervoor zorgen dat de afdeling efficiënt functioneert en voldoet aan de kwaliteitsnormen en financiële doelstellingen van het hotel. Het salaris van een F&B manager in Nederland varieert afhankelijk van factoren zoals ervaring, locatie en de grootte van het hotel. Gemiddeld verdient een F&B manager tussen de €3.000 en €6.500 bruto per maand. Er zijn echter verschillen tussen bedrijven:
Bij Van der Valk Hotels & Restaurants ligt het gemiddelde totale salaris rond de €3.000 per maand.
Vermaat Groep biedt gemiddeld €5.000 per maand.
Hilton biedt een jaarlijks salaris tussen de €2.500 en €5.000.
Het startsalaris voor een F&B manager begint bij ongeveer €3.000 bruto per maand. Met 0-2 jaar werkervaring kan dit oplopen tot €3.500. Voor een medior niveau (3-5 jaar ervaring) ligt het salaris tussen €3.000 en €4.500 per maand. Ervaren F&B managers met meer dan 5 jaar ervaring kunnen rekenen op een salaris tussen €4.000 en €6.500 bruto per maand.
Executive chef
De executive chef vervult een cruciale rol in de keuken van een hotel of restaurant. Hij of zij heeft de algemene leiding over de keuken en is eindverantwoordelijk voor alle culinaire aspecten. De executive chef is verantwoordelijk voor het financiële beleid en het personeelsbeleid binnen de keuken. Hij of zij legt verantwoording af bij de bedrijfsleider of de ondernemer/manager, afhankelijk van de bedrijfsformule. Wanneer nodig is de executive chef ook meewerkend in de uitvoering.
Volgens recente gegevens ligt het gemiddelde salaris voor een executive chef in Nederland rond de € 4.200 bruto per maand.
Sommelier
Een sommelier is een gespecialiseerde wijnexpert die een cruciale rol speelt in luxe restaurants. Hij of zij is verantwoordelijk voor het adviseren van gasten over de beste wijnen bij hun maaltijd. De sommelier heeft een diepgaande kennis van druivenrassen, wijnregio'sen vinificatieprocessen. Sommeliers werken nauw samen met andere sleutelfiguren in het restaurant, zoals de maître d'hôtel, restaurant manager en het keukenpersoneel. Ze zorgen ervoor dat de wijnservice naadloos aansluit bij de algehele eetervaring. Gemiddeld verdient een sommelier ongeveer € 3.150 bruto per maand. Het startsalaris ligt rond de € 2.700 bruto per maand, terwijl het maximale salaris kan oplopen tot € 3.600 bruto per maand bij een 40-urige werkweek.
Het salaris kan als volgt worden onderverdeeld:
Junior niveau (0-2 jaar ervaring): € 2.700 - € 3.400 bruto per maand
Medior niveau (3-5 jaar ervaring): € 2.700 - € 3.600 bruto per maand
Senior niveau (meer dan 5 jaar ervaring): € 3.000 - € 3.600 bruto per maand
Revenue manager
Een revenue manager is verantwoordelijk voor het optimaliseren van de inkomsten en het maximaliseren van de winst. De revenue manager houdt zich bezig met het tactisch en operationele prijs- en reserveringsbeleid, voornamelijk voor de kamers en secundair voor F&B en banqueting. De revenue manager maakt gebruik van geavanceerde technologie en big data om datagestuurde beslissingen te nemen. Hij of zij stelt jaarlijkse budgetten en prognoses op en past continu de prijzen aan op basis van markt- en afzetomstandigheden.
Het gemiddelde salaris van een revenue manager ligt tussen €3.000 en €6.500 per maand, met een gemiddelde van €4.500. Daarnaast kunnen revenue managers rekenen op aanvullende vergoedingen, zoals bonussen en winstdeling. Er zijn echter aanzienlijke verschillen tussen bedrijven:
CitizenM Hotel: €4.000 - €5.000 per maand
Marriott International: Ongeveer €3.250 - €3.500 per maand
Voor startende revenue managers ligt het salaris vaak tussen €2.500 en €3.300 bruto per maand, afhankelijk van kennis en ervaring.
Sales & marketing manager
De sales & marketing manager geeft leiding aan de afdeling sales & marketing, waar diverse medewerkers zich bezighouden met verkoop- en marketingactiviteiten. Deze functie combineert zowel sales als marketing aspecten. Een belangrijke taak is het aansturen van het team. De sales & marketing manager motiveert en inspireert medewerkers om hun taken optimaal uit te voeren en fungeert als aanspreekpunt bij problemen.
Het salaris van een sales & marketing manager in Nederland varieert, maar ligt gemiddeld rond de € 4.750 bruto per maand. Het salaris is vaak afhankelijk van ervaring en prestaties:
Junior niveau (0-2 jaar ervaring): € 3.500 - € 4.375 bruto per maand
Medior niveau (3-5 jaar ervaring): € 4.000 - € 5.500 bruto per maand
Senior niveau (meer dan 5 jaar ervaring): € 5.100 - € 6.500 bruto per maand
Naast het basissalaris komen vaak aanvullende arbeidsvoorwaarden voor, zoals een 13e maand en een auto van de zaak.
General manager
De general manager is verantwoordelijk voor de algehele bedrijfsvoering en het behalen van strategische doelen. De general manager fungeert als een soort mini-CEO, die de dagelijkse operaties aanstuurt en ervoor zorgt dat alle afdelingen optimaal presteren. De general manager werkt nauw samen met de verschillende afdelingshoofden om operationele doelen te bespreken en ervoor te zorgen dat zij over de nodige middelen beschikken. Hij of zij is ook verantwoordelijk voor het doorvoeren van operationele veranderingen om de efficiëntie van het hotel te verbeteren. In Nederland ligt de mediaan voor het salaris van een general manager rond de €8.000 euro per maand. Het merendeel van de general managers valt binnen een bandbreedte van €5.500 tot €15.000 euro per maand. Opvallend is dat hotels in Amsterdam hun general managers aanzienlijk hoger belonen dan hotels buiten de hoofdstad. Naast het basissalaris kunnen general managers rekenen op aantrekkelijke secundaire arbeidsvoorwaarden. Hieronder vallen vaak een pensioenregeling, reiskostenvergoeding, mobiele telefoon, stomerij kostenvergoeding, parkeerplaats of leaseauto.
Director of operations
De director of operations is verantwoordelijk voor de dagelijkse operaties en houdt toezicht op diverse afdelingen. De director of operations zorgt ervoor dat het hotel goed gecoördineerd en productief functioneert door het beheer van procedures en het coachen van medewerkers. Hij of zij dient een voortreffelijke leider te zijn, bekwaam in het effectief plannen en coördineren van diverse operationele activiteiten. Het salaris van een director of operations in de hotelsector kan variëren van ongeveer € 6.000 tot € 12.000 of meer per maand. Directeurs met uitgebreide ervaring, die verantwoordelijk zijn voor grotere hotels of hotelketens, hebben doorgaans een hoger salaris.
Restaurant manager
De restaurant manager speelt een essentiële rol in het succes van het restaurant binnen een hotel. Hij of zij is verantwoordelijk voor de dagelijkse gang van zaken in het restaurant, waaronder de coördinatie van het personeel, de naleving van kwaliteitsnormen, en het waarborgen van een uitstekende gastvrijheidservaring. De restaurant manager werkt nauw samen met de keuken en andere afdelingen om een naadloze en efficiënte service te garanderen. Daarnaast houdt de restaurant manager zich bezig met het opstellen van roosters, voorraadbeheer, budgettering en het trainen van het personeel. Het salaris van een restaurant manager in Nederland varieert sterk op basis van ervaring, locatie en de grootte van het hotel. Gemiddeld ligt het salaris tussen de €2.800 en €3.800 bruto per maand. In luxere hotels of restaurants met een hogere omzet kan dit oplopen tot €4.500 bruto per maand of meer. Naast het basissalaris zijn er vaak extra voordelen zoals bonussen, fooien en andere secundaire arbeidsvoorwaarden.