Assistant Restaurant Manager - Schiphol

Als Assistant Restaurant Manager ben je verantwoordelijk voor het mede realiseren van de gestelde afdelingsdoelen van Commune Restaurant t.a.v. omzet en bezettings-percentage (aantal bezoekers), het begeleiden, ontwikkelen en motiveren van de supervisors en shiftleaders, het coördineren van alle hoofdactiviteiten binnen bovenstaande outlets en tussen de outlets onderling, optreden als het day-to-day aanspreekpunt.

Voornaamste taken en verantwoordelijkheden

• Mede leiding geven via de Supervisors en Shiftleaders aan werkzaamheden die binnen Commune vallen
• Verdeling operationeel en administratief is ongeveer 90% operationeel leidinggeven en 10% administratieve werkzaamheden.
• De Assistant Restaurant Manager coördineert de werkzaamheden t.a.v. werkindeling en inzet van personeel op basis van de bedrijfs-drukte en regelen van werkzaamheden van de Supervisors en Shiftleaders rechtstreeks via het geven van aanwijzingen en instructies voor zijn deel van de operatie
• Oplossen van zich voordoende problemen m.b.t. bijzonderheden per afdeling (personeelsbezetting, klachten, organisatorische proble-men e.d.)
• Toezien op de naleving van de S.O.P.’s en aanpassen hiervan aan de veranderde werkzaamheden
• Zorgdragen voor een correcte omgang met gasten en klachtenbehandeling van zowel gasten als medewerkers
• Zorgdragen voor een correcte informatieverstrekking naar andere afdelingen en eigen outlets
• Jaarlijks voeren van functioneringsgesprekken met Supervisors en Shiftleaders en het opstellen van persoonlijke ontwikkelingsplannen voor deze Supervisors. Hierbij ook de coachende rol op zich nemend.
• Controleren en aftekenen van werkroosters: het toezicht op de registratie van en omgang met overuren en tijd voor tijd
• Rondes maken over alle outlets van de afdeling F&B, toezicht houden op orde en netheid, zelf gebruik maken van de diensten in de outlets (i.v.m. servicestandaards) om zodoende volledig feeling met de werkvloer te houden (product-testing) i.o.m. de Restaurant Manager
• Initiëren van operationele aanpassingen binnen bepaalde outlets met als doel het optimaliseren van werkwijze, gastencontact, service-verlening, efficiency etc.
• Leest iedere dag de diverse logboeken om zo problemen op tijd op te sporen en in de kiem te kunnen smoren.
• Bijwonen van de diverse afdelingsmeetings binnen de F&B,
• Het opzetten van een actief trainingsbeleid d.m.v. het vaststellen van de behoeften, het coördineren van de trainingen zelf en het zorg-dragen voor een goede registratie te samen met de Supervisors en HR – ook van externe product trainingen
• Het coachen en begeleiden van stagiaires
• Het zelf bijwonen van trainingen en cursussen indien gewenst
• Contact houden met de diverse uitzendbureaus, projectbureaus en hotelscholen omtrent de door hen geleverde krachten en stagiairs
• Toezien op het verspreid op laten nemen van de vakantiedagen door de medewerkers van de afdeling en zodoende zorgen voor een beperkte aantal opgespaarde dagen om zo een gunstig resultaat op de P&L te bewerkstelligen en uitgeruste medewerkers rond te hebben lopen
• Het stimuleren van elke vorm van mogelijke en gewenste vorm van multi-skilling van medewerkers van de afdeling
• Het ondernemen van motiverende acties die als doel hebben een duidelijke boodschap naar de medewerkers te geven waaruit zij zich gewaardeerd voelen
• Ideeën opbrengen ter verbetering van de bedrijfsorganisatie op gebied van personeel, overlegstructuur, product enz.
• Optreden als stagebegeleider en leermeester en zeker maken dat iedereen een stageprogramma heeft
• Het lopen van F&B Duty Managers diensten.
• In onderling overleg met de Supervisors elkaars aanwezigheid op elkaar afstemmen zodat het grootste gedeelte van de week voorzien is van leiding van één van hen
• Persoonlijke “PR” waarborgen en uitbouwen door contacten te onderhouden met andere operationele afdelingshoofden (Ops team, sales, accounting) en vertegenwoordigers van toeleveringsbedrijven
• Op elk gebied vervangen van de Restaurant Manager bij diens afwezigheid
• Administratieve taken m.b.t. Purchase Orders, Expense Vouchers, vakantieschema’s, overurenschema’s en kosten uitzendkrachten bijhouden
• Het uitvoeren van eventuele andere werkzaamheden die redelijkerwijs van u verwacht mogen worden