Chef-kok Brasserie 7 - Kaatsheuvel

Werk mee aan de verwondering! 

Jij bent een ervaren Chef-kok die culinaire trends op de voet volgt en deze moeiteloos naar bijzondere gerechten vertaalt, die onze gasten steeds weer versteld doen staan.

Voor Brasserie 7 in het Efteling Grand Hotel (opening 2025) zijn wij op zoek naar een Chef-kok. In dit bijzondere hotel, in het hart van de Efteling, ontdekken klein en groot de wonderlijke sfeer van een Grand Hotel. In Brasserie 7 worden klassiekers met een Efteling-twist van 7 magische ingrediënten geserveerd; van drakenadem tot elfenstof, altijd feestelijk gepresenteerd.   

Wat ga je doen?
Als Chef-kok bij Brasserie 7 blink je uit op culinair niveau. Je stuurt de keukenbrigade aan en hebt oog voor efficiënte processen. Vanuit expertise organiseer je moeiteloos het werk, ook bij grote gastaantallen; de brasserie telt zo’n 300 zitplaatsen. Op het terras kunnen nog eens 200 gasten plaatsnemen. Je werkt nauw samen met de Maître om de kwaliteit van het menu en de service te waarborgen en steeds te verbeteren.

Als Chef-kok:
-     ben je financieel en operationeel verantwoordelijk voor de keuken. 
-     draag je verantwoordelijkheid voor de culinaire kwaliteit van gerechten.
-     ben je verantwoordelijk voor alle keukenactiviteiten, menu’s en gerechten in lijn met de bedrijfsvisie en doelstellingen. 
-     zorg je voor een georganiseerde mise en place voor ontbijt, lunch en diner. Je zorgt voor de inkoop van ingrediënten en waarborgt de kwaliteit van de ingrediënten en de gerechten die bereid worden. 
-     ben je een inspirerend leider die een specialistisch en vakbekwaam team van ervaren Zelfstandig Werkend Koks, Chefs de Partie, Medewerkers Keuken, Medewerkers Spoelkeuken en Leerlingen aanstuurt en coacht. 
-    zoek je de samenwerking met andere teams binnen het Efteling Grand Hotel én met de andere verblijfslocaties actief op. 
-    draag je HR-verantwoordelijkheid wat betekent dat jij je onder andere bezighoudt met het voeren van sollicitatiegesprekken, verzuim en casuïstiek. Uiteraard word je hierbij ondersteund door de afdeling HR.  Je coacht, motiveert en stuurt bij waar nodig. Met oog voor talent binnen het team, bied je interne ontwikkelingsmogelijkheden en geef je ruimte voor persoonlijke en professionele groei.
-    rapporteer je aan de Executive Chef.

Jouw werkplek
Het Efteling Grand Hotel telt 140 kamers en suites (644 bedden), 2 restaurants, een koffiebar en 2 boutiques. Tevens is er een zwembad met spa faciliteiten. Het Efteling Grand Hotel biedt het hoogste niveau van luxe en service in de Wereld vol Wonderen. Met hoogwaardige service en oprechte gastvrijheid maakt de bijzondere hotel-equipe van elk verblijf iets groots. Brasserie 7 is één van de 2 restaurants in het hotel. Gasten ervaren hier een unieke sfeer en uitmuntende bediening. Op elk moment van de dag is deze brasserie dé ideale plek voor iedere Efteling-bezoeker.

Wat breng je mee?
Jij bent een ervaren, stressbestendige Chef-kok die beschikt over diepgaande kennis van culinaire technieken en verschillende parties. Graag denk je mee over innovaties en verbeteringen om processen te optimaliseren. 

Jij:
-    beschikt over minimaal mbo werk- en denkniveau, bij voorkeur aangevuld met een afgeronde koksopleiding.
-    hebt aantoonbare ervaring als Chef-kok of Sous-chef in een restaurant van vergelijkbare omvang.
-    hebt ruime ervaring in het aansturen, begeleiden en coachen van een groot team.  
-    communiceert moeiteloos op verschillende niveaus en weet je team continu te inspireren en uit te dagen.   
-    bent leermeester of bereid om deze kwalificatie te behalen.   
-    bent in bezit van de volgende certificaten of bent bereid deze te behalen; Keukenmanagement, HACCP, Sociale Hygiëne, allergenen, BHV Compleet.

Wat krijg je van ons?
Het Efteling Grand Hotel is met haar bijzondere sfeer van grandeur een inspirerende werkplek. Dit zie je niet alleen terug in alle vertrekken van het hotel maar ook in de passie van de medewerkers. We zijn trots op de prestatie die we elke dag weer leveren. Vakmanschap en werkplezier staan centraal. De ontwikkeling van collega’s vinden we enorm belangrijk, dus daar krijg je alle ruimte voor.

Wij bieden jou de volgende arbeidsvoorwaarden: 
-    een jaarcontract voor 38 uur per week met uitzicht op een vast dienstverband.  
-    een salaris tussen €3280,- en €4828,- per maand op basis van gemiddeld 38 uur per week.
-    13e maand.
-    8% vakantietoeslag. 
-    reiskosten à €0,23 per kilometer, maximaal 100 kilometer per dag.
-    25 vakantiedagen per jaar bij fulltime dienstverband van 38 uur per week.
-    gratis toegang tot het park voor jou, je partner en gezinsleden.
-    gratis toegang of korting op de toegang tot verschillende attractieparken in binnen- en buitenland.

Maar er is meer!
Na één jaar heb je recht op een persoonlijk ontwikkelbudget van €500 per jaar volgens de regeling in de EAR (Efteling Arbeidsvoorwaarden Reglement). De Efteling heeft een goede pensioenregeling en aantrekkelijke personeelskortingen, zoals onder andere korting op Efteling souvenirs en korting op een verblijf bij Efteling Hotels & Resorts. Daarnaast is er de mogelijkheid om deel te nemen aan een collectieve zorgverzekering met korting op jouw polis. Bovenal bieden we je heel veel werkplezier in dé meest unieke omgeving.

Solliciteer direct
Voel jij de behoeften van gasten haarfijn aan, ben je op natuurlijke wijze gastvrij en wil je gasten verwonderen met het hoogste niveau van luxe en service? Dan nodigen wij je uit te solliciteren voor 10 oktober. De procedure bestaat uit meerdere gesprekken.

We vragen alle nieuwe medewerkers een Verklaring Omtrent Gedrag (VOG) in te leveren. Tenslotte ben jij het visitekaartje van het Efteling Grand Hotel! Gedurende de selectieprocedure zal dit worden besproken. 

Wij verheugen ons op jouw sollicitatie!