Ontbijt Kok - The Hague

Hotel Des Indes is het meest iconische en luxe hotel in Den Haag en omstreken. Wij zijn op zoek naar professionals die ons jonge en dynamische team willen versterken. Wij bieden een omgeving waar collega’s bevoegd zijn, zichzelf kunnen ontwikkelen en waar waardering naar elkaar wordt uitgesproken. Wij – en hopelijk straks jij – zijn trots om onze diensten met stijl en passie te leveren zoals het past in de rijke historie van Hotel Des Indes.

Hotel Des Indes ligt in het hart van bruisend Den Haag. Ons 5* product is de grootste van de 52 monumentale panden aan het Lange Voorhout en ontvangt al 140 jaar gasten! Wij zijn sinds 2019 onderdeel van Leading Hotels of the World – een brand waar natuurlijk gastheerschap centraal staat en wij alles willen doen om onze gasten te ontzorgen en een unieke ervaring te geven.

Functieomschrijving

Het ontbijt is de belangrijkste maaltijd van de dag; ook in Hotel Des Indes. Het is de laatste culinaire ervaring die men heeft alvorens de gasten ons hotel verlaten en geeft dus een van de laatste indrukken mee. Jij zorgt ervoor dat de gast een geweldige ontbijtervaring heeft die niet snel wordt vergeten.

• Het (voor-)bereiden van culinaire gerechten uit verse ingrediënten voor het ontbijtbuffet;
• Het op peil houden van de misse en place tijdens gebruikstijden, door het verrichten van aanvoer- en bewerkingstaken;
• Het verwerken van ontbijtbestellingen;
• Het correct verwerken van gewenste producten (buiten het buffet) of a la carte producten die onze gasten wensen;
• Het doorgeef gereed maken van borden, schotels etc. door het uitvoeren van à la minute kookwerkzaamheden het portioneren en garneren van gerechten en controleren van de presentatie volgens recept (Portion Control);
• Het bewaken van de kwaliteit van gerechten door het controleren van de grondstoffen op versheid, afwijkingen e.d.;
• Het werken op een hygiënische manier in de keuken volgens de HACCP regelgeving;
• Zorgdragen en monitoren voor juiste opslag en verwerking van de diverse producten;
• Pro-actief handelen ter bevordering van de operatie;
• Het uitvoeren van schoonmaakwerkzaamheden en voorbereidende werkzaamheden voor de avonddienst;
• Het uitvoeren van eventuele andere werkzaamheden die redelijkerwijs van jou verwacht worden binnen Hotel Des Indes;
• Sterke communicatievaardigheden ten behoeve van communicatie met collega’s (service en F&B)