Sous chef - Rotterdam

Heb jij oog voor detail? Steek je graag de handen uit de mouwen en staat hospitality bij jou hoog in het vaandel? Wellicht ben jij de perfecte collega die wij zoeken! Wij zijn op zoek naar een Sous Chef voor het Mainport Hotel Rotterdam, die helemaal gelukkig wordt van het bereiden van de lekkerste gerechten voor gasten!

Het 5 sterren Mainport hotel Rotterdam is, gecombineerd onder één dak met het 4 sterren DoubleTree by Hilton Rotterdam Centre, het grootste hotel in Rotterdam en een van de grootste hotels in de BeNeLux regio met 480 kamers en 1000m2 voor evenementen, vergaderingen, congressen en bruiloften. Het hotel ligt in het centrum van Rotterdam, aan de oevers van de Maas en de bekende Erasmusbrug. Door deze ligging bieden alle hotelkamers van dit hotel een prachtig uitzicht op de skyline en het centrum van Rotterdam. Beide hotels worden op dit moment getransformeerd naar een Curio collection by Hilton en DoubleTree by Hilton hotel.

Als gevolg van deze rebranding kun je genieten van het beste van twee werelden zodra je bij ons aan de slag gaat! Je maakt deel uit van de Hilton-family en omdat dit pand wordt beheerd door Cycas Hospitality ben je ook een echte Cycadette. Dit betekent dat je alle voordelen hebt van de Hilton Family en alle voordelen van een Cycadette!

Wat zijn je voornaamste werkzaamheden?

• Het inspireren, motiveren en aansturen van keukenpersoneel samen met de Chef Kok tijdens het (voor)bereiden van gerechten en het schoonhouden van de keuken,
• Het bewaken van de kwaliteit van gerechten en voortgang van werkzaamheden in de keuken,
• Het beheren van een “gezonde” voorraad en de zorg dat deze op peil blijft,
• Het houden van toezicht en controleren op naleving van veiligheids- en hygiënevoorschriften in de keuken o.b.v. de HACCP,
• Verzorgen en bewaken van soepele samenwerking/communicatie/ afstemming tussen keuken en bediening. Vooral bij speciale verzoeken en verwachte problemen/stagnaties met bestellingen, uitgifteproces etc.

Wat we van jou verwachten:

• Je hebt werkervaring in een vergelijkbare keuken en/of functie; 
• Je hebt brede culinaire kennis, ervaring en de bereidheid om deze te blijven ontwikkelen;
• Je bent een echte motivator, je kunt anderen aanzetten tot topprestaties en excelleert in een coachende rol;
• Je kunt duidelijk en snel communiceren in het Nederlands en Engels;
• Je hebt een gedisciplineerde werkhouding waarbij oog voor detail en kwaliteit wordt behouden;
• Je bent flexibel en stress bestendig;
• Je bent bereid om in verschillende ploegen te werken, ook in het weekend en op feestdagen.

Wat wij jou bieden!

• Een salaris conform de Horeca CAO;
• 25 vakantiedagen;
• Reiskostenvergoeding (bij een minimale afstand van 10 km);
• Cycas Smiles belonings- en feestprogramma;
• Hilton GO reiskorting;
• Wereldwijd 50% korting op F&B binnen de Hilton Family;
• Het beste project waar je ooit aan zult werken ben jijzelf! Dus laat ons je helpen groeien met onze begeleiding en trainingsmogelijkheden;
• Voed je reislust met kortingen in meer dan 8000 hotels!