Chef - Kok - Oegstgeest

CHEF KOK – Kasteel Oud Poelgeest

Word de chef-kok van Kasteel Oud Poelgeest en laat je creativiteit de vrije loop in een keuken vol potentie!
Ben jij klaar om een team te smeden dat samen schittert? Een keuken waar kwaliteit en gastbeleving centraal staan en jouw passie écht het verschil maakt? Dit is jouw kans om de touwtjes in handen te nemen, talent te ontwikkelen en de keuken naar een hoger niveau te tillen. Durf jij deze uitdaging aan en wil jij impact maken op deze unieke plek? Dan zoeken wij jou!

Over Kasteel Oud Poelgeest
Gelegen aan de rand van Leiden, biedt Kasteel Oud Poelgeest een unieke combinatie van historie, natuur en gastvrijheid. Ons kasteel en koetshuis zijn de perfecte locaties voor evenementen, bruiloften en zakelijke bijeenkomsten. Wij streven naar een culinaire beleving van topkwaliteit voor al onze gasten en hebben gastvrijheid hoog in het vaandel staan.

Functieomschrijving
Als Chef Kok bij Kasteel Oud Poelgeest ben je verantwoordelijk voor het verzorgen van uitstekende kwaliteit en ben je eindverantwoordelijk voor de keuken waarin zowel banqueting als a la carte gekookt wordt.
Je speelt een cruciale rol in het creëren van onvergetelijke ervaringen voor onze gasten, waarbij je zowel creatief als operationeel aan de slag gaat. Naast de operationele verantwoordelijkheid zorg je ook voor een goed georganiseerde keukenadministratie.

Wat ga je doen?
Dagelijks breng jij de rust, overzicht en stabiliteit in de keuken (bistro/restaurant en banqueting op hoog niveau) en kies je je eigen manier om je collega’s te motiveren en de gasten te verrassen. Die moestuin waar je toegang toe hebt, wat kun jij daar mee?

Je vindt het leuk om operationeel betrokken te zijn en mee te werken, maar houdt de regie en zorgt ervoor dat de keuken op den duur ook een dagje zonder jou kan draaien.

- Leidinggeven aan het keukenteam (6FTE's + 3FTE afwassers) en zorgen voor een efficiënte, inspirerende werkplek.

- Creëren van kwalitatief hoogstaande gerechten met oog voor detail en presentatie.

- Ontwikkelen van menu’s en aanpassen aan seizoensgebonden producten.

- Zorgen voor een optimale gastbeleving, waarbij service en kwaliteit centraal staan.

- Verantwoordelijk voor inkoop, voorraadbeheer en kostprijscalculaties.

- Zorgdragen voor naleving van hygiëne- en veiligheidsnormen (HACCP).

- Administratieve taken zoals roosters, urenregistratie en budgetbeheer.

- Het begeleiden en opleiden van een relatief jong en enthousiast team mete de uitdaging om hun vaardigheden en kennis verder te ontwikkelen en te verbeteren.

Wie ben jij?

- Je hebt ruime ervaring als Chef Kok en bent zowel culinair als organisatorisch sterk.

- Gastvrijheid staat bij jou hoog in het vaandel; je begrijpt wat het betekent om gasten in de watten te leggen.

- Je bent een echte teamspeler en weet hoe je een keukenteam kunt inspireren en aansturen.

- Hands-on mentaliteit, maar ook sterk in het uitvoeren van administratieve taken.

- Je hebt een passie voor het creëren van gerechten van uitstekende kwaliteit en het werken met verse, seizoensgebonden producten.

Wat zegt je collega?
“Welkom op onze prachtige locatie! We werken samen in een platte organisatie met een familiaire sfeer, waarbij we samen zorgen voor een topbeleving voor onze gasten. We houden ervan om iedereen in het team een rol te geven die past, waardoor iedereen zich thuis voelt”