Chef - Kok - Oegstgeest

CHEF KOK – Kasteel Oud Poelgeest

Over Kasteel Oud Poelgeest
Gelegen aan de rand van Leiden, biedt Kasteel Oud Poelgeest een unieke combinatie van historie, natuur en gastvrijheid. Ons kasteel en koetshuis zijn de perfecte locaties voor evenementen, bruiloften en zakelijke bijeenkomsten. Wij streven naar een culinaire beleving van topkwaliteit voor al onze gasten en hebben gastvrijheid hoog in het vaandel staan.

Functieomschrijving
Als Chef Kok bij Kasteel Oud Poelgeest ben je verantwoordelijk voor het verzorgen van uitstekende kwaliteit en ben je eindverantwoordelijk voor de keuken waarin zowel banqueting als a la carte gekookt wordt.
Je speelt een cruciale rol in het creëren van onvergetelijke ervaringen voor onze gasten, waarbij je zowel creatief als operationeel aan de slag gaat. Naast de operationele verantwoordelijkheid zorg je ook voor een goed georganiseerde keukenadministratie.

Wat ga je doen?

- Leidinggeven aan het keukenteam (6FTE's + 3FTE afwassers) en zorgen voor een efficiënte, inspirerende werkplek.

- Creëren van kwalitatief hoogstaande gerechten met oog voor detail en presentatie.

- Ontwikkelen van menu’s en aanpassen aan seizoensgebonden producten.

- Zorgen voor een optimale gastbeleving, waarbij service en kwaliteit centraal staan.

- Verantwoordelijk voor inkoop, voorraadbeheer en kostprijscalculaties.

- Zorgdragen voor naleving van hygiëne- en veiligheidsnormen (HACCP).

- Administratieve taken zoals roosters, urenregistratie en budgetbeheer.

- Het begeleiden en opleiden van een relatief jong en enthousiast team mete de uitdaging om hun vaardigheden en kennis verder te ontwikkelen en te verbeteren.

Wie ben jij?

- Je hebt ruime ervaring als Chef Kok en bent zowel culinair als organisatorisch sterk.

- Gastvrijheid staat bij jou hoog in het vaandel; je begrijpt wat het betekent om gasten in de watten te leggen.

- Je bent een echte teamspeler en weet hoe je een keukenteam kunt inspireren en aansturen.

- Hands-on mentaliteit, maar ook sterk in het uitvoeren van administratieve taken.

- Je hebt een passie voor het creëren van gerechten van uitstekende kwaliteit en het werken met verse, seizoensgebonden producten.