Executive Chef - Den Haag

BEN JIJ ONZE VOLGENDE EXECUTIVE CHEF DIE ONZE GASTEN GEDACHTEN LAAT REIZEN.

UITVOERENDE CHEF-KOK 

Als Executive Chef ben je gepassioneerd, een echte leider, creatief en een inspiratie voor je team. In ons hotel ben je verantwoordelijk voor meerdere F&B outlets en een multicultureel team. Ons keukenteam biedt een breed scala aan voedingsmogelijkheden; a l carte gerechten voor ons restaurant en bar, 24-uurs roomservice, uitgebreide banqueting inclusief lunch, diner en pauzes, fingerfood voor onze executive lounge en ontbijt voor onze 306 kamers. Als Executive Chef ben je verantwoordelijk voor een brigade van ongeveer 10 mensen van over de hele wereld. Concreet ben je verantwoordelijk voor het uitvoeren van de volgende taken volgens de hoogste normen:

• Het opstellen en naleven van SOP's

• Naleven van HACCP voorschriften en het bijhouden van checklists

• Het handhaven van de voedselkwaliteit in alle verkooppunten

• Marriott-standaarden verwerken in de menu's

• Menu's maken en berekenen

• De voedselkosten en loonlijst controleren

• Het team motiveren en trainen

• Je onderhoudt goede communicatie met de F&B Manager en Director of Operations

• Plaatsen van bestellingen en controleren van de binnenkomende producten aan de hand van pakbonnen

• Maken van roosters en vakantieroosters van het team

• Streven naar het behalen van afdelingsdoelen zoals voedselkosten/winstmarges

• Voldoen aan hotelbeveiliging, brandvoorschriften en alle wetgeving op het gebied van gezondheid en veiligheid