Head Chef - Nijmegen
The Rebyl Nijmegen A Tribute Portfolio
Nijmegen
- Fulltime, 38 - 38 uur p/w
- MBO/HBO
- 2 - 5 jaar ervaring
- Taal: NL / EN
- Leidinggevend
- Keuken
OVER THE REBYL
Duik in een gedurfde utopie waar de pols van Nijmegen met een ander ritme klopt, waar de lucht geladen is met rebels denken en transcendente ambitie. The Rebyl is niet zomaar een plaats; het is een beweging. Een ruimte waar de geest van de jonge stadsbewoner zijn echo vindt in elke hoek, waar mens en mens elkaar ontmoeten, rebel en geleerde, en talent botst met onderwijs om iets buitengewoons te smeden!
Wij zijn The Rebyl, en we zijn op zoek naar een Head Chef– iemand die ons ethos belichaamt: inclusief progressief en toch onbeschaamd pretentieus; iemand die ervan houdt extreem te zijn en toch inspirerend blijft; een figuur die gedurfd, rebels en ambitieus creatief is. Onze zoektocht is niet voor angsthazen. Binnenkort geopend!
OVER ODYSSEY
Wij zijn The Odyssey Hotel Group, Europa’s meest ambitieuze hotelexploitant en het team achter vele bekende wereldwijde horecanamen. We werken samen met Marriott, Intercontinental (IHG) en Accor om uitzonderlijke eigendommen voor verschillende merken te ontwikkelen, van Holiday Express tot Marriott's Autograph-collectie. Aangedreven door meer dan 800 medewerkers en ondersteund door ActivumSG als onze grootste aandeelhouder, is het ons doel om prachtige verhalen te creëren door een passie voor uniek en lokaal geïnspireerd hotelontwerp en aandacht voor elk detail. We bereiken dit door een cultuur waarin onze teams in staat worden gesteld meesters te zijn in de kunst van gastvrijheid.
ODYSSEY CULTUUR
Je komt terecht in een snel, ambitieus en succesvol team dat de sector waar we zo van houden op zijn kop zet. Als je gedijt op verantwoordelijkheid, een passie deelt voor goede service en van nature samenwerkt, passen wij goed bij je. Wij zijn trots op onze collaboratieve mentaliteit.
DE POSITIE
Als Head Chef bij ons ben je verantwoordelijk voor het leiden van de keuken en het garanderen van een uitstekende culinaire ervaring voor onze gasten. Dit houdt in dat je het keukenteam aanstuurt, menu's ontwikkelt en ervoor zorgt dat alle gerechten van hoge kwaliteit zijn. Je hebt een passie voor koken en weet hoe je een luxe ervaring creëert voor de gasten. Je handelt altijd proactief en bent het hoofdcontactpunt voor alle verzoeken en uitdagingen in de keuken. Je communiceert vlot en assertief in zowel Nederlands als Engels met zowel gasten als collega's. Je hebt sterke leiderschapsvaardigheden en ervaring in het beheren van alle aspecten van keukenactiviteiten. Je hebt een positieve houding en bent trots op je werk, waarbij je voortdurend streeft naar innovatie en perfectie in elk gerecht.
JE BELANGRIJKSTE VERANTWOORDELIJKHEDEN
- Leidinggeven aan het keukenteam en zorgen voor een goede samenwerking.
- Verzorgen van de culinaire wensen van onze gasten voor ontbijt, lunch, diner en vergaderingen.
- Bewaken van het bereidingsproces en de kwaliteit van de gerechten, volgens veiligheids- en merkstandaarden en HACCP-regelgeving.
- Creatief aanpassen van de menu's op regelmatige basis en bijdragen met ideeën om de F&B-omzet te verhogen.
- Monitoren van de voorraad, doen van inkopen en berekenen van voedselkosten.
- Opstellen van werkroosters en inwerken en trainen van teamleden.
HOE JE HET DOET
- Een creatieve en warme persoonlijkheid hebben en weten hoe je met mensen kunt verbinden is een grote troef;
- Representatief zijn en gericht zijn op de gast;
- Out-of-the-box denken om unieke ervaringen te creëren;
- Passie hebben voor orde en een gestructureerde omgeving;
- Een teamspeler zijn en een proactieve houding hebben;
- Uitblinken op het gebied van communicatie en interpersoonlijke relaties.
WAT JE MEENEEMT
- MBO/HBO of gelijkwaardig opleidingsniveau.
- Minimaal 2+ jaar ervaring in een soortgelijke functie; ervaring in Marriott hotels is een pré.
- Aantoonbare voorkennis van kooktechnieken.
- Uitstekende organisatorische vaardigheden.
- Ervaring in het begeleiden en ontwikkelen van teams.
- Spreekt Engels en bij voorkeur Nederlands.
WAAROM DEZE POSITIE BIJ THE REBYL
We begrijpen maar al te goed dat mensen het verschil maken en dit wordt weerspiegeld in de uitstekende voorwaarden die we onze medewerkers bieden naast een uitdagende carrière binnen de dynamische horeca!
- Een marktconform salaris;
- Pensioenvoorziening conform de geldende regeling bij Pensioenfonds Horeca & Catering;
- Een prettige werksfeer in een jong en ambitieus team in wat straks het leukste hotel van Gelderland wordt;
- Een stage met veel ruimte voor zelfontplooiing, initiatief en zelfstandigheid;
- Werknemerskorting bij Marriott hotels in binnen- en buitenland;
- Werknemerskortingen bij Odyssey Hotel Group hotels;
- Kortingen voor familieleden en vrienden;
- Wij geven om jou en via Empowr. streven we ernaar om jouw persoonlijk welzijn op verschillende manieren te bevorderen.
GEÏNTERESSEERD?
Als je klaar bent om de leiding te nemen, om de toekomst van The Rebyl te laten samensmelten met je gedurfde visie en niet aflatende ambitie, dan wachten we op je. Sluit u bij ons aan en laten we een erfenis creëren die net zo rebels en inspirerend is als wij.
Nu toepassen. Wees een Rebyl.
-
Head Chef
- The Rebyl Nijmegen A Tribute Portfolio Nijmegen
