Sommelier - Amsterdam

Hotel TwentySeven Amsterdam

• Fulltime, 32 - 38 uur p/w
• MBO/HBO
• 2 - 5 jaar ervaring
• Taal: NL / EN
• Operationeel
• Bar / Restaurant / Roomservice

1. Solliciteren
2. Opslaan
3. Delen

Ben jij een gepassioneerde wijnliefhebber en -kenner en wil jij deel uitmaken van een ongeëvenaarde gastronomische beleving, op het hoogste niveau? Wil je samenwerken met de prijswinnende en beste kenners uit het vak, als ook een jong team dat de ambitie heeft aan de top van Nederland te staan? Dan zoeken wij jou!

Restaurant Bougainville staat onder de kenners bekend om zijn geweldige diners en gastronomische ervaringen vol fantasierijke creaties. Binnen één jaar na opening is Restaurant Bougainville met een Michelinster bekroond, de keuken word geleid door Executive Chef Tim Golsteijn. Sinds april 2023 word de voorkant geleid door onze Mâitre d’ Sommelier Ronald Opten. Met zijn ervaring in de top gastronomie waar hij onder andere heeft gewerkt voor het Amstel Hotel en Landgoed Duin&Kruidberg is hij een inspiratie bron voor zowel collega’s als gasten.

Als echte wijnliefhebber houd je alle ontwikkelingen betreft de culinaire wereld nauwlettend in de gaten, leest vakliteratuur en bent op de hoogte van de huidige trends. Daarnaast ben jij een gastheer/vrouw pur sang en leg jij elke dag weer de lat hoger om verwachtingen te overtreffen en perfectie te bereiken. Je denkt graag outside the box en gaat zo innovatief en creatief te werk. Jij kan goed zelfstandig werken, maar bent ook een teamplayer die het leuk vindt om kennis te delen met de rest van het team. Jij bent een persoon die wilt groeien, zichzelf ontwikkelt en competitief is ingesteld.

Kort gezegd dit ga je doen:

• Een bijdrage leveren aan een ultieme culinaire ervaring bij Restaurant Bougainville;
• Gasten feilloos aanvoelen in hun behoeftes betreft de totale beleving in het restaurant;
• Het trainen van het team om de wijnkennis te optimaliseren
• Bijhouden van de wijnkaart, wijnvoorraad en bijbehorende administratieve taken;
• Gasten op een discrete en informele manier informeren betreft wijn en spijs;
• Mis en place van de wijnservice in het restaurant;
• Creatief zijn, ideeën aan leidinggevende voordragen en zelf kunnen verwezenlijken;
• Deel uitmaken een dynamische team;
• Wekelijkse theoretische testen en blindproef sessies;
• Het samenstellen van de wijnkaart en wijnspijs combinaties;
• Mogelijkheid tot het behalen van verschillende certificaten/diploma’s.