Sommelier (FT) - Maastricht

Startdatum: Per direct

Dienstverband: Fulltime 40 uur (op basis van 4 dagen per week)

DE FUNCTIE

Je hebt een uitvoerende rol en bent samen met je collega Sommelier en de Restaurant Manager mede het gezicht van de zaak. Op de vloer zorg je samen met het team voor een consequente uitvoering van de service en kwaliteitsstandaarden en assisteer je onze gasten bij het maken van hun wijnselectie en geef je profesioneel advies. Je bent verantwoordelijk voor het beheer en de ontwikkeling van onze wijnkaart met ruim 400 verschillende lables. Jouw grote affiniteit en uitgebreide kennis van wijn en dranken vormen de basis van jouw rol. Naast je expertise in wijn en dranken ben je ook een bekwame leidinggevende die in staat is om het (wijn)team te leiden en te inspireren. Als leidinggevende werk je nauw samen met en geef je sturing aan de medewerkers in het restaurant. Jouw voornaamste doel is ervoor te zorgen dat alles soepel verloopt en dat de verwachtingen van de gasten consequent worden overtroffen. Hiervoor creëer je de juiste kaders, zodat medewerkers optimaal kunnen presteren. Met jouw creatieve mindset ben je altijd gericht op het vinden van oplossingen en draag je actief bij aan de voortdurende kwaliteitsontwikkeling van Harry's. Jouw streven is Harry's te positioneren als de ultieme bestemming voor wijnliefhebbers.

TAKEN & VERANTWOORDELIJKHEDEN

Wijnselectie:

• Grondige kennis van zowel klassieke als opkomende wijnregio's en -huizen om een diverse en boeiende wijnkaart samen te stellen.
• Actieve deelname aan proeverijen en marktonderzoek om trends te identificeren en unieke wijnselecties te maken.
• Regelmatige aanpassing van de wijnkaart op basis van seizoensgebonden beschikbaarheid en gastenvoorkeuren.

Wijnkelderbeheer:

• Zorgvuldig beheer van de wijnvoorraad, inclusief het waarborgen van optimale opslagcondities en traceerbaarheid.
• Onderhandelen met leveranciers en het identificeren van nieuwe bronnen voor bijzondere en zeldzame wijnen.
• Implementatie van effectieve rotatiestrategieën om de versheid van de wijnvoorraad te waarborgen.

Personeelsmanagement:

• Leidinggeven aan het (wijn)team, inclusief het inwerken van nieuwe teamleden en het faciliteren van voortdurende training en ontwikkeling.
• Inspireer een cultuur van uitmuntendheid, gastvrijheid en teamwerk binnen het (wijn)team.
• Takenverdeling en het waarborgen van een vlotte operationele workflow.

Wijnadvies:

• Actief communiceren met gasten om hun smaakvoorkeuren te begrijpen en persoonlijke wijnadviezen te geven.
• Ondersteuning bieden aan het bedienend personeel bij het begrijpen van wijnkeuzes en -suggesties.
• Ontwikkelen van gepersonaliseerde wijnervaringen voor speciale gelegenheden en vaste gasten.

Samenwerking:

• Regelmatig overleggen met de keukenbrigade om de synergie tussen wijn en gerechten te optimaliseren.
• Proactieve betrokkenheid bij menuontwikkeling en het voorstellen van wijnpairings om de algehele gastervaring te versterken.
• Feedback verzamelen van gasten en teamleden om continue verbeteringen aan te brengen.

HARRY’S

Brasserie Harry’s is gevestigd in een monumentaal pand in Wyck, Maastricht. Het restaurant heeft een grootstedelijke uitstraling met een levendige ambiance en een grote open keuken. Het bargedeelte verwelkomt gasten zonder reservering voor lunch en diner en is doorlopend geopend voor een goed glas wijn of cocktail. Het wekelijks wisselende seizoensmenu benadrukt de nauwe band van het restaurant met de eigen boerderij, evenals met lokale producenten en leveranciers. Tijdens de zomermaanden kunnen gasten lunchen of dineren op het ruime terras. www.harrysmaastricht.com.

ACCOLADES

• Bib Gourmand in de Guide Michelin
• 14/20 punten in de Gault Millau
• Lekker, top 500 restaurant van Nederland

TWIN PEAKS HOSPITALITY

Harry's is onderdeel van Twin Peaks Hospitality, ga naar www.tphcompany.com voor meer info over wie we zijn.