Sous Chef - Amersfoort

Ben jij de aangewezen Sous Chef die ons team wil komen versterken? Kan jij ook leiding geven aan 2-3 collega's die het ontbijt verzorgen? Dan zijn wij opzoek naar jou!

Voor ons restaurant Clockwise, in het Mercure Hotel Amersfoort Centre, zijn we op zoek naar een enthousiaste Sous Chef, die ons jonge team wil komen versterken. Mercure is onderdeel van International Hotel Capital Partners (IHCP), een hotel management bedrijf met een portfolio van zes hotels. 

Wij verwachten flexibiliteit op het gebied van werktijden en innovatie. Onze gasten willen wij verrassen en culinair in de watten leggen van ontbijt tot en met het diner.

Verse en gezonde producten zijn twee belangrijke speerpunten in onze keuken. Hierin verwachten we ook van jou dat je het een uitdaging vindt om mee te denken en vernieuwend te zijn.

Samengevat

• Het leidinggeven aan ons Keuken team
• Het coördineren en bereiden van het a la carte diner
• Het bereiden van gerechten met verse ingrediënten
• Zorgdragen voor naleving van HACCP
• Zelfstandig mise-en-place werkzaamheden verrichten
• Waarborgen van de productkwaliteit
• Schoonmaken van de werkomgeving en keukenapparatuur
• Meedenken in het maken van menukaarten
• Het rapporteren aan de General Manager

Wij zoeken een aanpakker die representatief is en graag de handen uit de mouwen steekt. Tevens verwachten we van je dat je met ons de uitdaging aangaat om ons restaurant tot een succes te maken door met vernieuwende ideeën te komen.

Daarnaast zijn wij op zoek naar een medewerker met:

• Minimaal twee jaar ervaring met leidinggeven in een keuken
• Goede beheersing van de Nederlandse en Engelse taal
• Goede sociale vaardigheden
• Geen 9-17 mentaliteit
• Affiniteit met de hospitality industrie
• Je bent in staat om onder druk te werken en toch het overzicht te houden
• Werkervaring op het gebied van bestellingen en HACCP zijn een pre.