Sous Chef - Breda

Het IntercityHotel Breda is op zoek naar enthousiaste nieuwe collega's! Wij bieden diversiteit en afwisselend werk in een dynamische omgeving. Wil je graag meewerken aan het succes van ons hotel? Lees dan snel verder!

IntercityHotel Breda combineert mobiliteit met hoge kwaliteit, comfort en service. Dit maakt ons merk uniek. Dankzij de centrale ligging van het hotel heb je directe toegang tot openbaar vervoer en het centrum van Breda. Met 174 kamers, 4 vergaderzalen, een restaurant en bar is dit hotel de ideale plek voor elk type gast.

De functie: Sous Chef

Als Sous Chef ben je dagelijks bezig met het aansturen van je team en werk je nauw samen met de F&B afdeling. Je bent mede verantwoordelijk voor de (voor)bereiding van de gerechten en stuurt de volledige keukenbrigade aan. De nadruk ligt op het coördineren van een zo efficiënt en effectief mogelijk bereidingsproces voor alle F&B outlets. Recepten en menu’s worden in samenwerking met de Chef-kok opgesteld, waarbij jouw inhoudelijke kennis en inzicht in de markt en marges/prijsstellingen van groot belang zijn.

Daarnaast ben je mede verantwoordelijk voor HACCP, inkopen, controles, cost-control, het behalen van de budgetten en de roostering. Je werkt hard, motiveert je team en zorgt voor een efficiënte keuken. Je voornaamste verantwoordelijkheden zijn de voorbereiding van gerechten en buffetten, het aansturen van de keukenbrigade, efficiënte roostering en toezicht op HACCP-standaarden. Tevens ben je betrokken bij de optimalisatie en innovatie van de menukaart, denk je actief mee over het verbeteren van werkmethoden en houd je toezicht op een efficiënt inkoop- en voorraadbeheer. Je vervangt de Chef-kok bij diens afwezigheid.

Wij, als jouw ideale werkgever:

• Zorgen voor een energieke werkomgeving met een mooi toekomstperspectief

• Hebben oprechte waardering voor jouw spontaniteit en inzet

• Zorgen goed voor onze medewerkers en bieden een collegiale en professionele werkomgeving

• Garanderen korting voor jou, je vrienden en familie bij alle andere H World International hotels in binnen- en buitenland

• Bieden extra secundaire arbeidsvoorwaarden, zoals collectiviteitskorting bij zorgverzekeraars en reiskostenvergoeding