Sous-Chef - Den Haag

Sous-chef in het Grand Hotel Amrâth Kurhaus

Grand Hotel Amrath Kurhaus is een luxe historisch vijfsterren hotel gelegen aan de prachtige kust van Scheveningen. Het hotel staat bekend om zijn uitmuntende service en gastvrijheid. Medewerkers worden getraind om de hoogste standaarden te handhaven, waardoor elke gast een onvergetelijke ervaring krijgt die aan hun verwachtingen voldoet en deze overtreft. Het hotel investeert in de ontwikkeling van zijn medewerkers, door middel van trainingen en kansen voor loopbaanontwikkeling. Zo kunnen medewerkers verbeteren en doorgroeien binnen het bedrijf. 

Voor de brigade van onze keuken zijn we op zoek naar een sous-chef. Wij zoeken een ervaren sous-chef die niet terugdeinst voor +100 couverts per avond en gala diners voor 300 pax.

Als sous-chef ben je de spin in het web in de keuken, je geeft leiding aan het keuken team en rapporteert direct aan de chef kok. In deze veelzijdige functie ben je verantwoordelijk voor de dagelijkse gang van zaken binnen de brigade. Dit betreft ontbijt, lunch, diner en banqueting.

Functieomschrijving:

• Bij afwezigheid van de Chef Kok draag je zorg voor de coördinatie van de keukenactiviteiten,
• Je rapporteert aan de Chef Kok,
• Leidinggeven aan het keukenpersoneel,
• Zelfstandig operationeel meewerken in de keuken,
• Kwaliteitscontrole op productie, en eventueel corrigeren ervan,
• Het uitvoeren van eventuele andere werkzaamheden die redelijker wijze van u verwacht kunnen worden binnen ons hotel,
• Je bewaakt het culinaire niveau,
• Je draagt verbeteringen aan ten behoeve van de culinaire kaart en recepturen,
• Bereiden van gerechten volgens receptuur en planning.