Sous Chef Volkshotel/Canvas - Amsterdam

Het Amsterdamse Volkshotel is een plek voor alleenstaande moeders, dandy’s, kunstenaars, onderwaterlassers en nachtvlinders. In Volkshotel komen Amsterdammers en reizigers samen om te eten, drinken, werken en feesten. Laagdrempelig en voor een eerlijke prijs. Kunst en cultuur zijn verweven in de geschiedenis van het pand en blijven ook in de toekomst een grote rol spelen. Met een café, sound bar, restaurant, broedplaats, badplaats, flexwerkplekken en 216 hotelkamers is het Volkshotel een plek waar 24 uur per dag, 7 dagen per week iets gebeurt. Eenmaal binnen, hoef je eigenlijk nooit meer naar huis.

Volkshotel is op zoek naar een enthousiaste sous chef. Van ’s ochtends vroeg tot ’s avonds laat is Volkshotel een plek voor ontbijt, lunch, diner en cocktails. Met restaurant Canvas, café Werkplaats en veel events, is Volkshotel een diverse plek om als sous chef te werken. In deze positie sta je direct onder leiding van de executive-chef en ben je mede-eindverantwoordelijk voor al het eten. Vind je het leuk om in een creatieve en internationale omgeving te werken en heb je minimaal twee jaar relevante werkervaring als chef of sous chef? Dan word jij misschien onze nieuwe collega.

Verantwoordelijkheden:

• Je neemt de leiding over het team samen met onze andere sous chef en regelt de dagelijkse gang van zaken van onze restaurants Canvas, Café Werkplaats en de food-evenementen in het Volkshotel.
• Je regelt HR-zaken, roostert personeel in en voert beoordelingsgesprekken.
• Je bent verantwoordelijk voor de arbeidsproductiviteit en de inslag.
• Je werkt samen aan menu veranderingen met de executive chef, hier kan je je creativiteit laten zien.
• Je traint en motiveert het keukenteam.
• Je draagt zorg aan het creëren van een fijne werkomgeving waarin wij voldoen aan alle HACCP normen.