Sous Chef - Zaandam

Wil jij onderdeel uitmaken van een gemotiveerd team? Ben jij die enthousiaste, sociale, gastvrije collega? 

Wij zijn op zoek naar Sous Chef om ons team te versterken. 

Sous Chef 
Als Sous Chef ben je (mede) verantwoordelijk voor de voorbereiding en bereiding van gerechten, daarbij stuur je, in samenwerking met de Chefkok, de keukenbrigade aan. Kenmerkend voor deze functie zijn de adviserende rol die je hebt in de ontwikkeling van menu’s en de verantwoordelijkheid die je draagt over bestellingen en voorraad. Je bent mede verantwoordelijk voor het leveren van gerechten op een zo efficiënt en effectief mogelijke manier, hierbij waarborg je te allen tijde de veiligheids- en hygiënevoorschriften.
 
Werkzaamheden:

• Het indelen en toewijzen van werkzaamheden, het (laten) geven van aanwijzingen/instructies en het toezien op de voortgang en de uitvoeringskwaliteit

• Het plannen van de hoeveelheden voor de te bereiden producten en het verantwoord en efficiënt gebruiken hiervan

• Bewaken van de aansluiting met de bediening

• Keukenteam aansturen

• Het opvangen en afhandelen van vragen, klachten, problemen e.d. van gasten

• Het toezien op de naleving van de voorschriften op het gebied van veiligheid, Arbo, HACCP en werk- en presentatiemethoden

• Het zelf meewerken in de uitvoering

• Het bijdragen aan wijzigingen/vernieuwingen van de menukaart en de ontwikkeling van recepten, garnituren, e.d.

• Het uitproberen en beoordelen van nieuwe recepten

• Het uitwerken van receptinstructies voor het team.

• Het opstellen van bestellijsten

• Het doorgeven van bestellingen aan leveranciers.