Souschef Brasserie 7 - Kaatsheuvel

Werk mee aan de verwondering

Voor Brasserie 7 in het Efteling Grand Hotel (opening 2025) zijn wij op zoek naar een Souschef.
In dit hotel, in het hart van de Efteling, ontdekken klein en groot de wonderlijke sfeer van een Grand Hotel. In Brasserie 7 worden klassiekers met een Efteling-twist van 7 magische ingrediënten geserveerd; van drakenadem tot elfenstof, altijd feestelijk gepresenteerd.  

Wat ga je doen?

Als Souschef ben jij de rechterhand van de Chef-kok en draag je bij aan de culinaire beleving van onze gasten.
In deze veelzijdige rol ben je zowel operationeel als organisatorisch medeverantwoordelijk voor een goed georganiseerde keuken. Samen met de Chef-kok stuur je de keukenbrigade aan en heb je oog voor efficiënte processen. Grote gastaantallen vormen geen enkel probleem voor jou; Brasserie 7 telt zo’n 300 zitplaatsen, op het terras kunnen nog eens 200 gasten plaatsnemen. Gasten van Brasserie 7 kunnen genieten van ontbijt, lunch en diner.

Als Souschef:

• adviseer je de Chef-kok en stem je doelstellingen samen af.   

• ben je in staat om de keuken van Brasserie 7 geheel zelfstandig te draaien. Bij afwezigheid van de Chef-kok neem je de operationele leiding over en neem je zijn/haar taken moeiteloos waar.   

• heb je een actieve rol op de werkvloer en draai je mee in de dagelijkse operatie. Zo zorg je onder andere voor een georganiseerde mise en place voor ontbijt, lunch en diner en ben je verantwoordelijk voor een hygiënische werkomgeving volgens de HACCP normen.

• draag je bij aan de inkoop van ingrediënten en waarborg je de kwaliteit van gerechten die bereid worden.

• begeleid je Leerlingen, Medewerkers Keuken, Zelfstandig Werkend Koks, Chefs de Parties en Spoelkeuken Medewerkers. Je bent medeverantwoordelijk voor de persoonlijke en professionele ontwikkeling van het team.

• ben je kostenbewust en ondernemend; je ziet kansen voor jouw locatie en maakt hierin de juiste afwegingen in afstemming met de Chef-kok.

• rapporteer je aan de Chef-kok Brasserie 7.

Jouw werkplek

Het Efteling Grand Hotel telt 140 kamers en suites (644 bedden), 2 restaurants, een koffiebar en 2 boutiques. Tevens is er een zwembad met spa faciliteiten. Het Efteling Grand Hotel biedt het hoogste niveau van luxe en service in de Wereld vol Wonderen. Met hoogwaardige service en oprechte gastvrijheid maakt de bijzondere hotel-equipe van elk verblijf iets groots. Brasserie 7 is één van de 2 restaurants in het hotel. Gasten ervaren hier een unieke sfeer en uitmuntende bediening. Op elk moment van de dag is deze brasserie dé ideale plek voor iedere Efteling-bezoeker.

Wat breng je mee?

Jij bent een ervaren, stressbestendige Souschef die graag werkt in een omgeving waar het tempo hoog ligt. Vanuit expertise organiseer je het werk moeiteloos en weet je hoe je resultaat behaald. Je begeleidt, inspireert en werkt planmatig. Jouw kennis breng je graag over op de keukenbrigade, om zo steeds opnieuw culinair te verrassen.

Jij:

• beschikt over minimaal mbo werk- en denkniveau, bij voorkeur aangevuld met een afgeronde koksopleiding.

• hebt aantoonbare ervaring als Souschef/Leidinggevende Keuken in een restaurant van vergelijkbare omvang.

• hebt ruime ervaring in het begeleiden en coachen van een groot team. 

• communiceert moeiteloos op verschillende niveaus en weet teams continu te inspireren en uit te dagen.  

• bent leermeester of bereid om deze kwalificatie te behalen.  

• bent in bezit van de volgende certificaten of bent bereid deze te behalen; HACCP, allergenen, BHV Compleet.

Wat krijg je van ons?

Bij de Efteling werk je vol passie in een gastgerichte en professionele omgeving. We zijn trots op de prestatie die we elke dag weer leveren. We zetten vakmanschap centraal en gaan informeel met elkaar om. Ontwikkeling van collega’s is enorm belangrijk, dus daar krijg je alle ruimte voor.

Wij bieden jou de volgende arbeidsvoorwaarden:

• Een jaarcontract voor gemiddeld 32 - 38 uur per week met uitzicht op een vast dienstverband.

• Een salaris tussen €2883 en €3910 per maand op basis van 38 uur per week afhankelijk van opleiding en ervaring.

• 13e maand.

• 8% vakantietoeslag.

• Reiskosten à €0,23 per kilometer, maximaal 100 kilometer per dag.

• 25 vakantiedagen per jaar bij een fulltime dienstverband van 38 uur per week.

• Gratis toegang tot het park voor jou, je partner en gezinsleden.

• Gratis toegang of korting op de toegang tot meerdere attractieparken in binnen- en buitenland.

Maar er is meer!
Na één jaar heb je recht op een persoonlijk ontwikkelbudget van €500 per jaar volgens de regeling in de EAR (Efteling Arbeidsvoorwaarden). De Efteling heeft een goede pensioenregeling en aantrekkelijke personeelskortingen (zoals onder andere korting op Efteling merchandise en korting op een verblijf bij Efteling Hotels & Resorts). Daarnaast is er de mogelijkheid om deel te nemen aan een collectieve zorgverzekering met korting op jouw polis. Bovenal bieden we je heel veel werkplezier in de meest unieke omgeving met een enthousiaste groep collega’s.

Solliciteer direct

Voel jij de behoeften van gasten haarfijn aan, ben je op natuurlijke wijze gastvrij en wil je gasten verwonderen met het hoogste niveau van luxe en service? Dan nodigen wij je uit te sollicteren. De procedure bestaat uit meerdere gesprekken.

Deze vacature staat open voor zowel interne als externe kandidaten. Herken jij je in het profiel? Dan nodigen we je uit te solliciteren. Nieuwe medewerkers vragen we een Verklaring Omtrent Gedrag (VOG) in te leveren. Tenslotte ben jij het visitekaartje van de Efteling! Gedurende de selectieprocedure zal dit worden besproken.

Heb je nog vragen over deze functie? Neem dan contact op via (klik op de solliciteer button) dit e-mailadres zijn wij bereikbaar voor al jouw vragen over deze vacature. Solliciteren kan via de ‘solliciteer direct’ button.

Wij verheugen ons op jouw sollicitatie!