Zelfstandig werkende Kok - Amsterdam

Hotel Okura Amsterdam, een internationaal vijfsterrenhotel, zoekt een Zelfstandig Werkend Kok voor haar prestigieuze Japanse restaurants. Deze restaurants behoren tot het absolute topsegment van de gastronomie en bieden een unieke culinaire ervaring aan onze veeleisende gasten. In deze rol werk je in een omgeving waar excellentie de norm is. Onze Japanse restaurants staan bekend om hun verfijnde gerechten, exquise ingrediënten en onberispelijke service. Als Zelfstandig Werkend Kok ben je verantwoordelijk voor het (vaktechnisch) toezien op en bereiden van gerechten en de operationele randvoorwaarden hieromtrent (voorraadbeheer en afroep bij overwegend vaste leveranciers). De zelfstandig werkend kok levert input aangaande de samenstelling en wijziging van de menu’s, kaart en methoden. De functiehouder heeft een vakinhoudelijk leidinggevende.

 Functie omschrijving    

 Zelfstandig werkende kok voor het bereiden van Japanse gerechten

 Je zult verantwoordelijk zijn voor:

• conform voorschriften (HACCP, Arbo, veiligheid e.d.);

• conform (werk)instructies (recepten e.d.);

• conform planning;

• efficiency keukenproces;

• kwaliteit bereiding (tevredenheid gasten).

• voldoende voorraad;

• tijdig doorgegeven bestellingen;

• juiste opslag artikelen;

• conform fifo-principe

• conform planning/rooster;

• conform (veiligheids)voorschriften.

• tijdige/juiste verantwoording verbruik;

• aantal ingebrachte voorstellen;

• uniforme toepassing instructies;

• aantal overgenomen voorstellen

  Werkzaamheden worden uitgevoerd in 5 dagen per week. Je werkt 5 dagen per week, 7,6 uur per dag met tijden van 16:00 tot sluitingstijd van het restaurant. Ook op feestdagen ben je beschikbaar om te werken. 

  Wat wij bieden

• Contract: 1 jaar, mogelijkheid tot verlenging

• Salaris: Groep 4

• Bonus: 1 week salaris wanneer het hotel het begrote GOP (Bruto Bedrijfsresultaat) bereikt en je een minimum totaalscore van succesvol behaalt in je jaarlijkse evaluatie

• 8% vakantiegeld (pro rato);

• 25 vakantiedagen per jaar (pro rato).

• Compensatie voor Nationale feestdagen.

• Horeca CAO is van toepassing;

• Algemene Pensioen regeling van Horeca en Catering

• Algemene Nabestaanden pensioen;

• Aantrekkelijke family en friends rates op overnachtingen bij Hotel Okura Amsterdam;

• Één keer per jaar personeelskorting in een van de restaurants (50%);

• Personeelskorting in onze restaurants (20%);

• Tegemoetkoming in reiskosten vanaf 10 km (enkele reis);

• Studiebudget van €1.000

• Na het behalen van de proeftijd ontvang je een overnachting met ontbijt cadeau (2 personen), zodat je het hotel kan ervaren als een gast!